简易手揉味啉全麦吐司
简单
4人份
记录一下这两次做吐司的过程，注意面团表皮光滑、发到九十分满再烤。
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食材清单
其他
- 10克低粉
- 150克牛奶
- 15克味啉
- 15克黄油
- 200克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克全麦粉
- 5克奶粉
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最好应该是都用高粉，是我高粉只剩200g了配了全麦粉，低粉是后来觉得面团有些干加的。奶粉5g太少了吃不出来下次尝试加到10g。加入糖、盐、牛奶（水也可）搅匀。
2
酵母和味啉化开加入面团揉匀。（这里会有些黏手）没有味啉就用水就好啦，我是为了消耗味啉，这是参照了别人的方法。
3
加入黄油。其实我用的玉米油，因为我妈不喜欢黄油味……继续揉。往前推破坏面筋、摔打。揉出厚膜就行了。
4
分三等份，擀长滚圆直接放模具里，烤箱放一盘水40度发酵。这里不要盖盖子，我盖了盖子前一小时都没怎么发起来……
5
低温烤，160度40分钟。出炉迅速震荡一下防止回缩，脱模侧放晾凉。
6
第一次烤的吐司加的鸡蛋用了隔夜发酵、拼命揉面，结果还是烤老了一丢丢，而且还没有什么风味。这次这个烤出来就是软软的！就是底部在发酵时有些沉底了，下次继续改进！
