厨师长教你：“青椒炒鸡丁”的家常做法，开胃又下饭，味道很赞
简单
4人份
厨师长教你：“青椒炒鸡丁”的家常做法，开胃又下饭，味道很赞
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食材清单
其他
- 1克鸡精
- 1只三黄鸡
- 1小把二荆条
- 20克小米辣
- 2克生抽酱油
- 2克老抽
- 40克熟菜籽油
- 几颗大蒜
- 少许胡椒粉
- 约4克蚝油
- 适量植物油
- 适量藠头
蔬菜
- 20克老姜
调味料
- 少许白糖
- 少许食用盐
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们准备三黄鸡1只
2
将鸡头鸡翅和鸡脚取下来之后将肉剔下来
3
嫌麻烦的同学可以直接将其剁成小块
4
然后将取下的鸡肉切成小粒备用
5
同学们可以尽量切小一些这样更加入味
6
下一步我们开始准备辅料
7
准备二荆条1小把切成小粒备用
8
准备老姜20克拍散之后剁碎备用
9
准备小米辣20克切成小丁备用
10
准备大蒜几颗切成小粒备用
11
最后准备适量的藠头切成小段备用
12
下一步开始制作
13
首先我们把锅烧热
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锅烧热之后加入适量的油滑锅
15
滑好锅之后将热油倒出
16
然后加入熟菜籽油40克烧至6成热
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油温6成热之后在锅中加入少许食用盐
18
然后将处理好的鸡丁下锅转中小火炒至定型
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鸡丁炒至定型之后将准备好的料头下锅转中火爆香
20
同学们注意这一步必须将大蒜和辣椒的香味爆出来
21
料头爆香之后在锅中加入老抽2克转小火翻炒几下
22
这一步的目的是给鸡丁上色
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鸡丁上好色之后开始调味
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锅中加入适量的蚝油（约4克）
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加入生抽酱油2克从锅边淋入
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然后转小火翻炒均匀
27
再加入少许白糖
28
加入少许胡椒粉
29
加入鸡精1克
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然后再加入切好的二荆条翻炒几下
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翻炒几下之后将准备好的藠头翻炒至断生
32
藠头炒至断生之后即可出锅装盘
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一道椒香味浓的青椒鸡丁就制作完成
