蛤蜊牛肉丸
简单
4人份
#二木食记#在姥姥家吃饭。 我说我来做饭吧！ 蛤蜊和牛肉一起剁馅，加上蛋清，盐、白胡椒、生抽、黄酒调味，顺着一个方向搅拌上劲，团成大肉丸，下面垫上豆苗，放在砂锅煲里上锅大火蒸熟，再浇上用蒸鱼豉油、老抽、芝麻油、一点点糖调味的酱汁，一口下去，鲜美无比。 人生啊，就是要这么美味才够味！
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食材清单
其他
- 1斤牛肉馅
- 2只蛋清
- 半斤新鲜蛤蜊
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量芝麻油
- 适量豆苗
- 适量黄酒
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜蛤蜊洗净，倒进水盆里，加清水，里面到一些白酒、盐，让蛤蜊吐净泥沙后洗净，取蛤蜊肉切碎
2
蛤蜊碎、牛肉馅、姜末、葱末混合均匀，淋一些葱姜水、料酒、盐、白胡椒，加入两只蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，团成肉圆，放在空蛤蜊壳中
3
砂锅煲里薄薄抹一层油，铺上豆苗，上面放上肉丸子，淋少量水，隔水上汽后大火十分钟蒸熟
4
蒸鱼豉油、生抽、糖、芝麻油调成酱汁，够薄芡，淋在肉丸上，开吃
