双椒干瘪鸡
简单
4人份
这样炒出来的鸡，麻辣鲜香，非常下饭. 如同天上降菜谱，真是人间下饭王.
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2只鸡腿
- 5个青杭椒
- 几瓣蒜
- 少许花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 少许姜
调味料
- 一勺盐
- 小半勺白糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，青杭椒若干，干辣椒若干，2个大鸡腿.
2
鸡腿去骨剁小块（也可以不去，鸡块要尽量小保证入味）.剁好的鸡块加少量料酒、盐、黑胡椒，腌制20分钟.
3
处理配料，蒜剥皮，干辣椒、杭椒切小段.姜切丝不要切沫.准备少量花椒（喜欢的可以多加，但不宜太多，不喜欢的不放）.
4
倒入可以覆盖锅底的油（无需太多但也不能太少，至少要可以覆盖锅底）直到两面金黄，用漏勺捞出控油
5
本人偏好较干较硬的鸡块，所以颜色微微偏深.如果喜欢吃嫩一点的，只需要白中透黄即可.油一定要控，不然过于油腻.
6
锅中留适量底油（多余的油可以乘到碗中下次使用，仍然是金黄透亮的油），加入几滴蚝油，一勺豆瓣酱（不宜过多，否则宣兵夺主），干辣椒、花椒、葱姜蒜适量，炒10秒炒香.再加入煎过的鸡块和青杭椒.加入少许生抽，一小勺糖提鲜（盐可以不加，腌制时候已经加过）快速翻炒30秒.
7
出锅装盘，撒上芝麻葱花.开吃！
