红烧甜麻辣鸭翅
简单
4人份
IT骚年欢乐多：想吃什么，就开始动手吧，不要犹豫，总有第一次，不试下你怎么知道自己不可以呢，给你心爱的他或她一个惊喜。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 15只鸭翅
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 20粒麻椒
- 2勺生抽
- 2勺耗油
- 2片香叶
- 2盖料酒
- 4个八角
蔬菜
- 0.5根葱
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 10粒冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅解冻，放入锅中煮开，加入八角两粒、花椒适量、料酒适量、葱两段、生姜3片煮沸去腥味与血水。
2
鸭翅煮好后（我直接煮熟了），捞出用冷水冰，洗干净沥水备用。
3
鸭翅沥水过程中不要偷懒，切好干辣椒、小米椒（不喜欢吃辣的少放，我爱吃辣，所以特意加了小米椒），大葱切断，生姜切片，八角洗干净备用。
4
炒糖色：起锅烧油，油温八成热加入冰糖熬至微黄色，切记不要时间久，否则会发苦，生手建议少熬会。
5
上糖色：放入沥水后的鸭翅翻炒，上色。
6
倒入切好的辅料：辣椒，葱段，八角、麻椒（花椒可替代，最好用麻椒），翻炒，炒出香味。
7
翻炒金黄后加入生命的源泉-水（有条件的直接倒入两罐啤酒最好），再加入生姜、大葱段、倒入耗油两勺、老抽一勺、生抽两勺，适量加入盐，具体用量根据个人吃饭口味调整。盖上锅盖开始中火煮。
8
调味：放入十三香、炒菜料调味，根据个人口味尝咸淡甜辣。
9
收汁：调好味道后收汁，注意别烧糊了哦
10
出锅：我北方人，喜欢吃葱，特意切了点洋葱，有条件的可以撒些白芝麻与香菜叶，味道会更好哦
11
开吃喽，喝一罐冰镇啤酒，吃一口鸭肉，哪里还有烦恼啊！
