二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包
简单
4人份
今日早餐： 二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦） 小笼包、火龙果 2018.01.03早餐
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食材清单
其他
- 1.5g糖
- 1～2g盐
- 100g猪皮
- 10g料酒
- 150g面粉
- 20g淀粉
- 24g（12g+12g）葱姜
- 250g去皮猪前腿肉
- 300g（煮猪皮用）水
- 90g（入面粉）水
- 少许鸡精
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、去皮猪前腿肉剁成肉末，备用（煮猪皮过程没拍-_-#）
2
2、猪皮去毛洗净过沸水煮一下切小块，放入锅里煮，水里是猪皮的3～5倍，放入少许姜片、5g料酒、几滴醋熬煮，高压锅大火煮15分钟再小火20分钟，（或者电压力锅蹄筋档，煮50分钟）
3
3、煮好之后挑出姜片，倒入料理机打碎，然后倒入容器冷藏2小时或冷冻1小时
4
4、剁好的肉馅，加盐、料酒、鸡精朝同一个方向搅拌，分次加入肉皮冻（肉和肉皮冻比例（1:1.2）
5
5、面粉加淀粉和水搅拌，揉成光滑的面团，静置1个小时，然后切成小剂子，再静置15分钟
6
6、静置完了之后擀成皮儿，中间厚四周薄
7
7、包入肉馅儿
8
8、包好之后烧水
9
9、水烧开上气后放入蒸笼，蒸8分钟左右。
10
10、汤汁被喝完了^_^忘了拍！
11
11、搭配小米藜麦粥，好完美Y(^_^)Y
