超多元气的【全麦吐司】
简单
4人份
越吃越好吃的元气吐司，这款吐司我已经记不清做过几次了，从去年春夏季开始，爱上健身之后，几乎早餐都有全麦面包，真的百吃不厌哪～～(o^^o)
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克温水
- 120克全麦面包粉
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 3克酵母
- 5克脱脂奶粉
调味料
- 15克糖
- 4克盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
120g全麦面包粉中加入100g清水
2
混合搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时或冷藏过夜
3
3g干酵母用100g温水溶解后，倒入175g高粉里，和成面团，成为发酵种，盖上保鲜膜放温暖处发酵或冷藏过夜
4
我这是冷藏过夜的，次日取出
5
把发酵种面团、全麦面团、奶粉、糖和盐放在一起
6
揉成光滑的面团后，加入软化的黄油
7
继续揉至可以出薄薄的手套膜
8
将面团稍加整理后，放温暖处发酵一小时左右
9
发酵完成
10
将面团排气后，均分成三份，分别滚圆后，盖上保鲜膜静置20min
11
取一个面团，擀开擀长
12
再自上而下卷起来
13
三个全部做好后，再静置15～20min
14
再将卷好的卷竖着擀开擀长
15
再自上而下卷起来
16
三个都卷好后，放入吐司模具，再放温暖处发酵45min左右
17
发酵完成后，盖上盖子，烤箱180度，烘烤40min左右
18
烤好取出，放晾晒架上，待冷却后切片即可
19
成品～～
