孜然炒烤羊肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 孜然粉
- 孜然粒
- 淀粉
- 生抽
- 白洋葱
- 白芝麻
- 羊上脑
- 花椒
- 辣椒粉
- 鸡蛋
蔬菜类
- 姜
- 小葱
- 葱
- 香菜
调味品
- 现磨黑胡椒
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱、姜、花椒、孜然粒用开水冲开后，放凉备用。
2
羊上脑切成两个一块钱硬币的厚度。
3
切好的羊肉加盐抓匀，然后用手打入第一步的料水（料水与羊肉的重量比例为1：3），加半个蛋清继续抓匀，撒上薄薄的一层淀粉抓匀，撒上孜然粒备用。
4
平底锅倒少许底油烧至五成热，下腌制好的羊肉，保持大火煎制羊肉，加现磨黑胡椒，羊肉煎至焦褐色，加入洋葱继续翻炒，然后加孜然粒继续翻炒，加少许生抽烹香，撒孜然粉、辣椒粉，香菜梗下锅翻炒，最后撒上小葱、白芝麻即可出锅。
