芝麻糖片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克麦芽糖
- 15克猪油
- 2000克芝麻
- 75克花生仁
调味品
- 150克白砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣 2。芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用 3。熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3。5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅 4。拌和，成型：糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐然后开条、切块成型每千克成品300-320块
