猪肉那么贵，皮不能浪费—猪皮冻
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克水
- 200克猪皮
- 2个八角
- 一勺料酒
- 一块桂皮
- 姜片姜
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平时吃猪肉剩的猪皮，洗干净，锅里加葱段，姜片，一勺料酒水煮10分钟捞出，刮干净猪皮上的油脂，切成小条，形状任意，越碎出冻效果越好，但是切丁的，小心有颗粒，切片不整齐
2
切好的猪皮，加八角香叶花椒，桂皮，盐，水，煮三十分钟，水的量大概一碗猪皮，两碗水吧，加太多不容易凝固，如果是想多汤包，可以适量多加一点也无所谓
3
煮好后捞出香料，倒入容器冷藏一晚，第二天就可以拿出来切片凉拌，加自己喜欢的调味料
