巧克力花生挞［The Chancery’s chocolate and peanut tart ］
简单
4人份
方子改自《Olive》Jul 2015 P71. 模具：23cm活底圆模 巧克力和花生永远是经典拍档。巧克力的馥郁香醇 花生酱的柔滑浓厚 完美！ 这个方子源自伦敦餐厅The Chancery。巧克力一定要用品质好的 在家复制餐厅甜点 美美哒～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ＃挞馅＃
- 100g黑巧克力
- 100ml全脂牛奶
- 150g消化饼干
- 1个蛋黄
- 3个鸡蛋
- 400g牛奶巧克力
- 400ml重乳脂鲜奶油［double cream］
- 50g顺滑花生酱［smooth peanut butter］
调味料
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把饼干压成碎末状。黄油和花生酱混合，隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。将饼干碎倒入烤模内，把混合物在模具的底部按压均匀，按紧实。放入冰箱冷藏。将牛奶巧克力和黑巧克力切碎。将鸡蛋和蛋黄混合，打散。
2
烤箱140度预热。将牛奶和奶油倒入锅中，煮开，关火。放入切碎的牛奶巧克力和黑巧克力，搅拌，直到巧克力全部融化。加入打散的蛋液，搅拌均匀。将巧克力混合物倒入模具内，尽量使混合物内含有一些气泡。烤40-50分钟，直到挞体凝固，轻推，挞中心有轻微颤动。将挞取出烤箱，晾凉。
