蔓越莓松子黑麦包
简单
4人份
假期归来，继续2012年的小饭桌，每天早饭都要吃点什么，自家烤的面包最合适不过。 随心所欲加点料，自己控制油和糖，关键还能随便烤出你喜欢的花样，这就是手工制作的乐趣吧~ 家里经常会烤的坚果类面包，记录下方子~
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食材清单
其他
- 220克（可适当少加5克，觉得干之后再加5克）水
- 25克黄油
- 260克高筋粉
- 40克（全麦粉也可）黑麦粉
- 4克酵母
- 适量松子
- 适量蔓越莓
- 适量蔓越莓和松子
调味品
- 15克红糖
调味料
- 15克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
搅拌机里放入除黄油和蔓越莓松子外的所有材料，面团揉至柔软有弹性
2
放入黄油，继续搅打至扩展阶段，即能拉出薄膜
3
加入蔓越莓和松子粒，混合均匀
4
把面团收口放入抹油的不锈钢盆内，盖上保鲜膜，放温暖湿润出发酵至2倍大
5
取出整形，平均分成8份滚圆，松弛15分钟
6
把其中5个直接平均放在烤盘里，不用二次整形，盖上保鲜膜，二次发酵50分钟即可
7
另外3个轻拍扁后，擀成椭圆形，卷起，搓成细长条，编成三股辫子包，盖上保鲜膜继续发酵50分钟
8
发酵结束，小圆面包划十字，筛适量高粉
9
烤箱180度预热，25分钟即可~
