酥的掉渣红豆饼
简单
4人份
神仙红豆饼啊，不枉我做了两个小时，自制红豆馅的香糯，层层叠叠的酥皮，咬一口味蕾大大的满足。把红豆沙换成绿豆馅应该也很棒～ 红豆沙炒制教程https://www.xiachufang.com/recipe/104674854/
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食材清单
其他
- ↓水油皮原料：
- ↓油酥原料：
- 100克水
- 130克低筋面粉
- 190克中筋面粉
- 20克A2全脂奶粉
- 500克红豆沙馅
- 60克黄油
- 70克猪油
- 适量黑芝麻装饰
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克水倒入厨师机内桶，加入20克白砂糖，60克黄油，190克中筋面粉。20克奶粉，2克盐，然后启动揉面程序
2
中速揉面20分钟
3
水油面团和好后非常非常柔软哦。 下ー步开始制作油酥:
4
另取一个盆，放70克猪油，
5
130克低筋面粉
6
揉成面团，就是油酥喽。猪油可以用玉米油替代。
7
红豆沙分成25克一个的圆球
8
两种面团，各分成20份
9
用水油皮包住油酥
10
捏紧收口
11
依次包好
12
取一块面团，收口朝上，擀开，卷起来
13
依次卷好所有面团
14
然后再拿一个卷好的面团，收口朝上，擀长，再卷起来
15
依次卷好所有面团
16
取一块小面团，两头往里折
17
用擀面杖擀开成圆形
18
包入一个红豆沙馅
19
捏紧收口
20
揉圆
21
放在案板上，用擀面杖微微擀开。
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所有面饼都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
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面饼刷一点水，撒适量黑芝麻
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电饼铛预热好，刷一层油，也可以用平底锅哦。
25
放入豆沙饼
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盖上盖子，三分钟左右翻一面，直到饼皮微鼓焦黄
27
熟了的红豆饼，一按酥酥刷刷响
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美妙的滋味～做起来吧
