巧克力蔓越莓奶酥面包
简单
4人份
女儿特别爱吃奶酥馅的面包、也爱吃巧克力的，把两者结合做了这款面包，记录下来，以供参考！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（没有可不加）好时巧克力酱
- 10克可可粉
- 10克鸡蛋液
- 20克黄油
- 220克高筋面粉
- 25克（也可以用其他果干）蔓越莓干
- 3克酵母
- 40克黄油
- 50克奶粉
- 90--100（根据面粉吸水性不同）水
- 奶酥馅
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 20克糖粉
- 25克糖
- 2克盐
- 少许盐
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油以外的其他材料倒入面包桶，揉到扩展阶段
2
加入黄油揉至完全阶段
3
出现手套膜即可，28度发酵一小时。（手指沾一些面粉，戳进面团，不回弹不下陷即可）
4
利用发酵时间做奶酥馅。将室温软化的黄油和糖粉放入碗中。
5
用电动打蛋器将之打到蓬松
6
加入蛋液，再稍微打发一下下
7
加入奶粉和蔓越莓干，拌匀即可
8
将发酵好的面团排气分割六份
9
揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
10
将面团擀圆放入奶酥馅
11
捏紧，做成三角形
12
每个依次做好
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放入烤箱中层，下层放一盘热水，二发温度在37度，大约发酵40分钟
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这是二发结束的状态，大约发至1.5到2倍即可！
15
此时烤箱预热180度，将纸剪成细长条，盖在面包上，筛上高粉（我用的是60目的筛网）
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筛好面粉以后是这样的，你也可以省略这一步
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用刀片割出自己喜欢的花纹
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放入预热好的烤箱里，中层180度20分钟即可，及时盖锡纸，以防颜色太深！
19
美味的面包做好了，开始品尝吧！
