哆啦A梦蛋黄酥
简单
4人份
可可爱爱的卡通蛋黄酥！
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食材清单
其他
- /油心
- /油皮
- /面皮材料
- /麻薯
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 240克中筋面粉
- 40克猪油
- 70克水磨糯米粉
- 80克低筋面粉
- 84克猪油
- 88克水
- 适量咸蛋黄
- 适量蓝色、红色、黄色可食用色素
- 适量豆沙
调味料
- 1克盐
- 30克糖
- 50克糖
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先处理咸蛋黄，对咸蛋黄喷洒高度白酒后送入烤箱
2
155度烘烤10分钟
3
将麻薯的材料混合均匀，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸20分钟
4
然后趁热加入黄油揉匀
5
分成10~20克的小团
6
将油皮材料混合均匀，分成16克的小团（预留一些油皮面团）
7
如图是油皮面团们
8
将油心材料混合均匀
9
分成8克的小团
10
如图为8克的油心面团们
11
将8克的油心放入擀薄的16克油皮面团中
12
用虎口收拢
13
从中间分别向下向上擀薄
14
然后卷起来
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再次从中间分别向下向上擀薄
16
然后卷起来
17
从中间折半收拢
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收拢
19
收拢后擀薄
20
在面团上依次放上捏扁的麻薯，豆沙和咸蛋黄
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虎口收拢
22
收拢
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将预留的白色油皮擀薄包裹住面团
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将其余预留的油皮面团用食用色素分别染成蓝色、红色和黄色，将蓝色面团擀薄后切半放到面团上
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将其它颜色的面团如图所示对面团进行装饰
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将面团送入烤箱，175度烘烤10分钟定型，然后盖上锡纸175度再烘烤25分钟
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取出放凉后用可食用色素笔画出哆啦A梦的表情就完成了
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赶快享用吧
29
美味！
