莆田美食--焖豆腐
简单
4人份
焖豆腐，几乎所有的莆田人都知晓的一道菜。原料简单，做法家常，却是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜欢的美味。
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食材清单
其他
- 500克卤水豆腐
- 少许五花肉沫
- 适量大白菜
- 适量干贝
- 适量胡萝卜
- 适量花生碎
- 适量虾干
- 适量蛏干或海蛎
菌菇类
- 两朵香菇
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，胡萝卜切丁，大白菜切粒（可不加）香菇干贝虾干蛏干提前泡发后切粒干贝可以捏碎（材料洗净后泡发，泡发的水留着不要倒哦）。卤水豆腐捏碎。五花肉切碎。
2
热油锅，葱姜蒜爆香，先加入肉末煸炒后加入香菇干贝蛏干虾干海蛎翻炒
3
接着加入胡萝卜丁和大白菜粒，加适量盐调味，（因为本身添加的辅料就很鲜甜了，所以不用再加鸡精，当然，如果觉得味太淡，可以加少许鸡精和白胡椒粉调味，我一般不加）
4
加入捏碎的豆腐
5
先加入泡发香菇干贝等的水，再添加适量水，汤水不能太少，这样豆腐太干不嫩
6
待汤汁炖得差不多了（要留着汤水才好吃哦），淋入蛋花，不要翻动，盖上锅盖焖熟
7
撒点葱花或者香芹沫即可
8
出锅后洒上碾碎的花生，不用太碎
9
最后的最后，点缀上香菜就行啦！
10
2017.3.15换菜谱图。
