啤酒烧小排（红烧排骨）
简单
4人份
一道最家常的红烧排骨，尤其孩子们最是喜欢。各家各味，但都会是特别美味下饭哒❤ 菜谱用料中的“勺”就是家里平时喝汤用的小瓷汤勺。
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食材清单
其他
- 0.5勺（约5克）老抽
- 1个八角
- 1听啤酒
- 1块桂皮
- 3个干辣椒
- 3勺（约30克）生抽
- 4片香叶
- 500克小肋排
- 几片山楂干（选放）
- 几粒（10克）冰糖
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
排骨剁开成小段。冲洗干净后用凉水浸泡2个小时以上，中间要多次换水至排骨发白、浸泡得水里没有血水。
3
之后捞出控净水分，备用
4
✅排骨也可以浸泡后，和冷水一起下锅，中火煮开，撇去浮沫捞出备用
5
热锅凉油，加入姜、八角、桂皮和冰糖，小火加热
6
至冰糖融化
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✅一定要耐心，不翻动冰糖，更不能糊锅哈
8
冰糖融化后，加入肋排
9
炉灶调成中火
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翻炒均匀，可以看到炒好的糖色很漂亮
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我怕糊锅，只翻炒了两下赶紧拍了照😁😁😁然后继续翻炒均匀哒
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加入干辣椒、香叶
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半勺老抽
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3勺生抽
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翻炒均匀
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加入一听啤酒
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加入足量开水
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炉灶调成大火催开
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撇净浮沫，盖锅盖，中火炖制大约40分钟
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✅我还加了几片山楂干哟
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排骨熟后，先尝一尝咸淡，根据自家口味加入盐
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✅这时候就可以把八角、桂皮、姜片等挑拣出去了。
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不断翻炒，大火收汁
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✅不要收汁太干啊，肉会发柴
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装盘，上桌
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✅可以撒入一点白芝麻和香葱装饰一下。
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每次做都是香香哒
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✌️✌️✌️
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😍😍😍好香啊，
30
必须来一大碗饭啊～～～
