啤酒烧小排（红烧排骨）

简单 4人份

一道最家常的红烧排骨，尤其孩子们最是喜欢。各家各味，但都会是特别美味下饭哒❤ 菜谱用料中的“勺”就是家里平时喝汤用的小瓷汤勺。

啤酒烧小排（红烧排骨）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 0.5勺（约5克）老抽
  • 1个八角
  • 1听啤酒
  • 1块桂皮
  • 3个干辣椒
  • 3勺（约30克）生抽
  • 4片香叶
  • 500克小肋排
  • 几片山楂干（选放）
  • 几粒（10克）冰糖
蔬菜类
  • 3片姜
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

595.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

2.0 克

糖

11.0 克

钠

714.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有食材

步骤 1
2

排骨剁开成小段。冲洗干净后用凉水浸泡2个小时以上，中间要多次换水至排骨发白、浸泡得水里没有血水。

步骤 2
3

之后捞出控净水分，备用

步骤 3
4

✅排骨也可以浸泡后，和冷水一起下锅，中火煮开，撇去浮沫捞出备用

步骤 4
5

热锅凉油，加入姜、八角、桂皮和冰糖，小火加热

步骤 5
6

至冰糖融化

步骤 6
7

✅一定要耐心，不翻动冰糖，更不能糊锅哈

步骤 7
8

冰糖融化后，加入肋排

步骤 8
9

炉灶调成中火

步骤 9
10

翻炒均匀，可以看到炒好的糖色很漂亮

步骤 10
11

我怕糊锅，只翻炒了两下赶紧拍了照😁😁😁然后继续翻炒均匀哒

步骤 11
12

加入干辣椒、香叶

步骤 12
13

半勺老抽

步骤 13
14

3勺生抽

步骤 14
15

翻炒均匀

步骤 15
16

加入一听啤酒

步骤 16
17

加入足量开水

步骤 17
18

炉灶调成大火催开

步骤 18
19

撇净浮沫，盖锅盖，中火炖制大约40分钟

步骤 19
20

✅我还加了几片山楂干哟

步骤 20
21

排骨熟后，先尝一尝咸淡，根据自家口味加入盐

步骤 21
22

✅这时候就可以把八角、桂皮、姜片等挑拣出去了。

步骤 22
23

不断翻炒，大火收汁

步骤 23
24

✅不要收汁太干啊，肉会发柴

步骤 24
25

装盘，上桌

步骤 25
26

✅可以撒入一点白芝麻和香葱装饰一下。

步骤 26
27

每次做都是香香哒

步骤 27
28

✌️✌️✌️

步骤 28
29

😍😍😍好香啊，

步骤 29
30

必须来一大碗饭啊～～～

步骤 30

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