超下饭的辣椒小炒肉
简单
4人份
大学的时候在外面兼职，有一天带去吃了一次湘菜，点了辣椒小炒肉，当时觉得好惊讶‼猪肉居然可以加辣椒炒的呀！作为广西人，口味偏爱粤菜，居然第一次吃辣椒小炒肉就爱上了，后来在不同的地方也陆陆续续吃过几次，第一个菜谱就想写它，记录一下曾经那些美好的时光。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g（大概8-10个）尖椒
- 5瓣蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量蚝油
- 适量豆豉
肉类
- 200g瘦肉
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回新鲜的尖椒，去蒂洗净
2
斜刀切好尖椒，装盘备用，预热炒锅，将尖椒放入干炒两三分钟，略炒干水分，逼出辣味，盛出备用
3
姜去皮、蒜瓣拍扁去皮，洗净，姜切片，蒜切成蒜粒，备用
4
瘦肉洗净，斜刀切薄片，切肉片要跟肉的纹路相反方向切
5
热锅，放入适量油，适量盐，放入步骤4中的姜蒜，爆香，然后把瘦肉放入快速翻炒，大概两三分钟，把肉炒至段生
6
加入步骤2中的尖椒，快速翻炒，把肉跟尖椒炒匀，味道融合，大概一分钟
7
加入洗净的少量豆豉，继续翻炒，大概一分钟
8
加入适量料酒、酱油、蚝油、少量白糖，翻炒均匀后，大概一分钟，盛出装盘上桌。
