松鼠鳜鱼～家庭版
简单
4人份
👧🏻特别喜欢这道菜，一直想尝试，今日圆梦✌️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1条桂鱼
- 适量玉米淀粉
- 适量玉米粒
- 适量白醋
- 适量胡萝卜粒
- 适量豌豆
- 适量食用油
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗净沥干水分，剁掉鱼头，保留鱼鳍；贴着鱼骨片掉两边的鱼肉，鱼尾部千万不能切断（分享我制作时的小插曲，半边鱼肉与鱼尾处手误切断，急中生智的我对其进行了“外科手术”，用针线缝合😜）；切去鱼腹
2
鱼皮朝下，在鱼肉上竖着切直刀，再横放切斜刀（切记不能切破鱼皮）
3
切好的鱼和鱼头放盐和蛋清腌制十五分钟
4
加热油，同时将腌制好的鱼肉和鱼头抹上淀粉，下油锅前抖掉多余的淀粉，油温用木筷放置有泡泡的程度放鱼，炸至金黄捞出，注意鱼尾定型，可用筷子夹着，鱼嘴我用勺子🥄撑住的，想要张嘴的鱼可试试
5
再将油温烧热，复炸一遍，这样口感更加酥脆
6
调汁：油，蕃茄酱，料酒，白醋，糖，清水混合均匀煮开着一点点加水淀粉调整酱汁的浓稠度（温馨提示：可加一勺炸鱼的油，可使酱汁的颜色更加鲜亮）
7
浇汁，撒上青豆，胡萝卜粒，玉米粒（三种配料之前煮熟），大功告成咯！
8
剩下的鱼骨可以做个汤哦！记得出锅拍照📷哦😛
