松鼠鳜鱼~家庭版

简单 4人份

👧🏻特别喜欢这道菜,一直想尝试,今日圆梦✌️

松鼠鳜鱼~家庭版
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1条桂鱼
  • 适量玉米淀粉
  • 适量玉米粒
  • 适量白醋
  • 适量胡萝卜粒
  • 适量豌豆
  • 适量食用油
调味料
  • 适量番茄酱
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

646.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

542.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鱼洗净沥干水分,剁掉鱼头,保留鱼鳍;贴着鱼骨片掉两边的鱼肉,鱼尾部千万不能切断(分享我制作时的小插曲,半边鱼肉与鱼尾处手误切断,急中生智的我对其进行了“外科手术”,用针线缝合😜);切去鱼腹

步骤 1
2

鱼皮朝下,在鱼肉上竖着切直刀,再横放切斜刀(切记不能切破鱼皮)

步骤 2
3

切好的鱼和鱼头放盐和蛋清腌制十五分钟

步骤 3
4

加热油,同时将腌制好的鱼肉和鱼头抹上淀粉,下油锅前抖掉多余的淀粉,油温用木筷放置有泡泡的程度放鱼,炸至金黄捞出,注意鱼尾定型,可用筷子夹着,鱼嘴我用勺子🥄撑住的,想要张嘴的鱼可试试

步骤 4
5

再将油温烧热,复炸一遍,这样口感更加酥脆

步骤 5
6

调汁:油,蕃茄酱,料酒,白醋,糖,清水混合均匀煮开着一点点加水淀粉调整酱汁的浓稠度(温馨提示:可加一勺炸鱼的油,可使酱汁的颜色更加鲜亮)

步骤 6
7

浇汁,撒上青豆,胡萝卜粒,玉米粒(三种配料之前煮熟),大功告成咯!

步骤 7
8

剩下的鱼骨可以做个汤哦!记得出锅拍照📷哦😛

步骤 8

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