明太鱼炒萝卜
简单
4人份
大姨妈给的一些明太鱼，每到不知道炒什么菜就拿出来用了，永远不会失望。萝卜和鱼是绝配，试过萝卜带鱼，萝卜黄鱼，萝卜虾米，都不赖。明太鱼一点都不腥，是香的，鲜的。
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食材清单
其他
- 一点点猪肉末
- 两根杭椒
- 半根萝卜
- 少许干辣椒
- 少许生抽
- 少许醋
- 少许黄酒
- 适量明太鱼干
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
明太鱼干清水泡软，撕成小小块，挤干水分备用；萝卜切成扇形薄片，杭椒切圈备用，猪肉剁碎备用
2
热锅入油，放猪肉末炒香，放明太鱼，杭椒翻炒几下，放干辣椒圈，放萝卜片，放盐
3
炒啊炒啊，等萝卜变软了一些，也就是萝卜快熟了的时候，沿着锅边淋一点醋进去，之所以不把醋直接洒进菜里，是要用热锅把醋的酸涩给逼掉，只剩醋香
4
翻炒，把醋香炒匀，放一点生抽调味，继续炒啊炒啊，可以试一筷子，入味就可以了
5
最后淋一点点黄酒，再加一点锅边醋，强调一下醋的香气，就可以出锅了
