超级好吃的香菇肉馅儿饺子
简单
4人份
小时候，每逢下雨+周末，妈妈就会给我包饺子吃。一家人其乐融融围着桌子和馅儿包饺子吃饺子没有比这更幸福的回忆。 今天下雨，周日，突然想家，做饺子吧！ 香菇肉馅儿做过两次，挺好吃的。这次改变了一些做法，出人意料的特别特别特别的好吃！老公连着称赞：吃过最好吃的饺子！没有之一！一口接一个停不下来！最好吃的饺子更是吃完了都还在说哈哈哈！ 得到山西人称赞的饺子还是很得意哒！加上我四川厨娘的特制调料，保证你停不下来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20朵 可增减香菇（干的！）
- 600克猪肉糜（私家秘诀，梅肉做馅儿最好吃）
- 一把小香葱
- 两个鸡蛋
- 佐料：
- 少许胡椒粉
- 少许花椒粉
- 约一汤匙生抽
- 适量，上色即可老抽
- 适量李锦记薄盐生抽
- 适量油辣子
- 适量蒜末
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐（约两三克就好），加入胡椒粉，和匀待用；
2
香菇提前泡好，泡好了洗干净把水捏干切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，不能太多，也不能太少，比平常炒菜的量略多点吧，烧热以后下香菇碎翻炒均匀，约30秒。
3
依次倒入生抽和老抽。我是用锅铲计量，生抽约1⃣️锅铲，老抽适量（海天草菇酱油我大概放了三分之一锅铲），上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用
4
姜切的很碎很碎，可以用工具擦碎，自己切的话先拍碎再切比较容易切成姜碎泥，香葱切碎，全部倒入肉糜
5
晾凉的香菇也加进去，和匀就可以开始包了！
6
包饺子和煮饺子各家有所长我就不一一说了。一个四川人连和面都不在行也不好意思教大家
7
调佐料：生抽大约两汤匙，蒜三瓣拍碎再切成碎末放入碗中，绵白糖少许，提个味儿，有少许甜味就可以，花椒粉（油）一小撮，微微麻的感觉，油辣子根据口味放，最好有辣椒油，香油（芝麻油）适量，要吃醋的自己酌情添加哟，调匀了可以分装到调料碟各自蘸食啦～
