蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】
简单
4人份
这个谱的重点在于淘米水，中晚饭淘米的水都不要扔咯，留着做这道，人人会夸赞的菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块桂皮
- 25克老抽
- 2个八角
- 2段青葱
- 30粒左右花椒
- 3勺蜂蜜
- 40克生抽
- 4只鸭腿
- 4片香叶
- 70克料酒
- 适量淘米水
蔬菜
- 7片姜
调味料
- 0.5克盐
- 50克冰糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿四只，清洗干净备用
2
洗干净，鸭腿上稍稍擦拭一下，用牙签或者用你最合适的工具在鸭腿上面扎孔，像容嬷嬷那样，不要手下留情狠狠的扎下去，泄愤也是一种方法嘛哈哈😁
3
鸭腿浸泡在淘米水中，五小时以上，中午的淘米水浸泡鸭腿，晚上就可以做起来，淘米水有去腥的作用，比黄酒还好使
4
取出鸭腿清洗二遍划上三刀便于入味
5
冷水下锅，下花椒30粒左右，姜4片黄酒40克，抄下水，水开后多抄点时间，多长为好10分钟吧😄
6
捞出温水洗净备用。
7
顺时把冰糖50克桂皮一块，八角2个，香叶4片，生姜3片，青葱2段☝️食指长度，生抽40克，老抽25克，料酒30克，大米水没过鸭腿就好，淘米水煮鸭腿时，用第二次淘米水，第一次的用来浸泡去腥用。
8
锅中烧干，稍稍撒
9
5克的盐，撒盐的目的去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅。
10
转中火煎至鸭皮出香出油，待烤时不会蹦的满烤箱到处都是油，
11
把所有调料放入翻炒3分钟出香上色😍
12
这样样子就好。
13
倒入淘米水，没过鸭腿大火烧开，转小火50分钟中间翻一次面，可以适当的按个人口味加一小勺盐，
14
用筷子夹出，用锡纸把腿包裹好，刷蜂蜜和啃时，不会搞的满手都是油阿糖阿的。做个优雅的女子嘛😁
15
底层烤盘一定要用锡纸包裹上，不然很难清洗，
16
鸭腿刷上一层蜂蜜，认真点刷，每一块纹理上都要刷到，正反两面哟
17
预热烤箱200度10分钟
18
5分钟拿出来刷一层蜂蜜，
19
最后转火220度撒上芝麻在烤5分钟即可。
20
完美，诱不诱人？那是相当好吃啦，一点点腥味都没有。