干酵母面包5: 黑糖黑芝麻核桃包
简单
4人份
李大呆方子。很软。 有机黑芝麻，非常香。全程幸福的香味。
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【中种面团】
- 【内馅】
- 100克水
- 175克高筋面粉
- 2.5克酵母
- 20克核桃碎
- 20克黄油
- 2克酵母
- 40克黑芝麻粉
- 50克黑芝麻粉
- 5克奶粉
- 70克水
- 77克高粉
- 8克奶粉
调味品
- 40克红糖
调味料
- 2.5克盐
- 30克砂糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团所有材料混合揉成团，冰箱冷藏17小时发酵。
2
黑芝麻炒香，磨成粉。
3
将中种撕成小块，把主面团里除了黑芝麻和黄油以外的材料混合揉匀拓展阶段。
4
加黄油揉匀，再加黑芝麻揉匀。薄膜。
5
发酵1-2小时。两倍大。
6
擀成大片，松弛15分钟，依次放红糖、芝麻粉、核桃碎，卷好，两边封口。
7
二发，40分钟。
8
180度20分钟。
