馅料满满的新疆大列巴
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 40克葡萄干蔓越莓
- 4克酵母
- 90克牛奶
- 克核桃熟40
- 克高筋面粉俄罗斯340
- 红糖20. 克
调味品
- 克白砂糖40
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶，鸡蛋，糖，酵母，面粉放入厨师机，首先慢速拌匀，再中速搅拌成团，加入盐，继续搅拌至面团光滑。
2
加速黄油，先慢速搅拌至黄油被面团完全吸收，快速搅打至面团柔韧光滑，我用的这个俄罗斯面粉不太出膜，但奶香味十足。
3
取出面团28度湿度75%发酵1小时
4
将红糖，葡萄干，蔓越莓干，核桃碎拌匀。面团取出排气，擀成长方形饼，将馅料均匀撒入距离边1cm不要撒馅料，卷起，卷得松一点，收口朝下放入烤盘，38度湿度75%时间30分钟。
5
取出发酵好的面包，刷两遍蛋液，割包，烤箱预热160度烘烤35分钟。面包表面上色后盖锡纸烘烤
