红烧牛肉（笋干版）
简单
4人份
婆家在粤北山区，那里盛产笋干，广式的牛腩焖笋，味道比较单一，还是得我这个四川大厨来加工一下^_^^_^^_^
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食材清单
其他
- 100克笋干
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 3瓣蒜
- 750ke牛腩
- 一勺料酒
- 少许老抽
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片姜
调味料
- 2克盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，泡水，把血水泡出来，在冷水下锅除去血抹，我婆婆在我回家前就准备好了
2
材料准备，小葱白或者大葱，姜，大蒜，郫县豆瓣酱，我加了一勺自制豆瓣酱，要辣一点，八角花椒沙姜豆蔻适量，黄冰糖
3
先放油，下冰糖，炒起黄色泡泡
4
放出沥干水分的牛肉，翻炒
5
全部上色后，加姜蒜葱
6
加入豆瓣酱炒匀
7
最后放出香料
8
放水沒过牛肉，开始焖制，这个过程可以由砂锅完成，我用的皇后锅，就没有换锅
9
焖得一个半小时，加笋干，笋干得先泡水，在切块
10
水收干后，软糯弹牙的，牛肉就成了，做成牛肉面也很好吃😋😋
