蒜香卤蹄筋
简单
4人份
好吃到停不下来！
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食材清单
其他
- 1000克牛筋
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2块桂皮
- 4片香叶
- 5个八角
- 8粒花椒
- 一把小茴香
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛筋最好买原切的，回来解冻后灼水洗干净，切成中段，放进高压锅内。加入料酒，花椒，姜，桂皮，香叶，八角，茴香，老抽，压50分钟（这个根据每家高压锅情况）。
2
直到高压锅可以打开，捞出蹄筋。此时已经满屋飘香。
3
改刀在切成这样的小条状。切的时候感觉滑唧唧的。吃一块试一下味道，决定待会儿炒的时候要不要加料。
4
蒜末下锅翻炒出香味。
5
加入蹄筋，我加了点生抽提味，因为卤出来的味道偏淡。
6
翻炒一会儿就可以出锅了，剩下一半我加了些干海椒面继续翻炒。
7
最后撒上白芝麻和葱花，一碗不辣的一碗辣的，不要太美味！
8
一口下去全是胶原蛋白！蒜香十足！
9
辣的也很爽！很刺激味蕾！
10
吃的时候夹点出来微波炉叮一下（却拍出了剩菜既视感）。超级好吃！
