无泡打粉版比利时夹心华夫饼
手工版：中筋面粉160克，鸡蛋40克，黄油40克，酸奶60克，糖50克，酵母2克。把酸奶、鸡蛋、黄油、细砂糖、低筋面粉、酵母混合，揉成光滑的面团，醒发1个小时。取出面团，均匀分成8个面团，放入自己喜欢的馅（香芋馅、绿豆榴莲馅、披萨馅，不放的话就是原味）。以披萨馅为例，将面团搓圆按扁，涂上番茄酱油，再放上鲜虾碎，然后再放芝士碎，最后再放一些圆葱碎，捏合就可以了。醒发15分钟。 预热机器至绿灯亮。放入华夫饼（一半左右），烤4分钟左右，表面金黄上色，取出即可。刚烤好的华夫饼外脆内软，奶香浓郁的饼皮配上风味各异的内馅，真是超级好吃。 下面为机器版。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 110克中筋面粉
- 1个45克（若蛋大就减牛奶量）鸡蛋
- 20克黄油（切小块，易软化）
- 20克黑麦或全麦粉
- 80克（10克一个）馅料
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
.将所有液体部分（鸡蛋、牛奶、糖）和酵母放入主锅，设置30秒速度3混合均匀。（冬天可以1.5分钟37度速度3激活酵母），注意观察温度。
加入面粉和盐，设置20秒速度1-3混合，用刮刀把锅壁的面糊刮到锅底，再来一个10秒/速度3。
加入10克黄油，2分钟揉面，再加入10克黄油，2分钟揉面，使黄油慢慢渗入。
或先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油30克，再设置3分钟揉面，揉好效果图如上。
取出整形成光滑的面团，放入大碗，盖好保鲜膜，放到密闭空间发酵至二倍大。
中间戳洞，一开始有一点回缩，但是马上静止不动了，保持洞口，就表示发酵完成了。
这个时间准备馅儿，每个约10克。
取出按压排气，平均分成10份，每个大约33克左右，滚圆，醒发10分钟。
取一个面团，按压或擀成圆圆的包子皮，包入豆沙馅儿、紫薯馅儿、甜品馅、紫米馅、五仁馅、小蜜豆等等，每个馅10克，收口处捏紧，搓成球形。
放入密闭空间，可以放一碗热水，醒发20分钟左右，微微长大即可。
预热机器至绿灯亮。放入42克华夫饼，烤4分钟左右，表面金黄上色，取出即可。刚烤好的华夫饼外脆内软，奶香浓郁，真是超级好吃。
备注：进空气炸锅160度25分钟。
