超简单牛排做法
简单
4人份
终于挑到了喜欢的西冷，用了最简单的方法烹制
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10-15g黄油
- 1块牛排
- 2勺橄榄油
- 少许克淡奶油（可有可没有）
- 少许百里香（可有可没有）
- 研磨粒黑胡椒
蔬菜
- 3-4瓣大蒜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿出冷冻的牛排，将其放在室温自然化冻，千万不要泡水化啊！！！提前20-30分钟把牛排从冰箱拿出。
2
用手指触碰牛排，感觉已经没有冰冻的感觉后，撒上黑胡椒和海盐，腌制15分钟左右。
3
黑胡椒一定要是研磨的那种！不要懒省事，进口超市都有。
4
盐的话，比较讲究的有用海盐或者玫瑰盐，我用了最一般的白盐。
5
配料很简单，只需要少于橄榄油，还有黄油，3-4瓣蒜，蒜用刀压扁，方便出味
6
平底锅冒烟的时候加入橄榄油，确定牛排是被煎熟，而不是煮熟。下锅，记得一分钟翻一次面。30秒左右牛排颜色就会发生变化。
7
放进牛排的同时，就可以把大蒜丢在牛排的一旁，等待牛排换面的时候，放入黄油，黄油和大蒜碰撞出来的味道，简直完美。（此时家里有百里香的可以添加少许，然后用勺子把淡奶油淋在牛排上）虫妈后来把大蒜放在牛排上了，其实没必要，只要放在一旁就好了。
8
重点来了，很多朋友会因为掌握不好火候，牛排煎老了，这里我有一个小办法，正反两面各煎制1分钟（根据火候）可以将牛排拿出来切块，就可以看清里面熟的程度。
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再重新放回平底锅煎制
10
时间不要太久，不然就老了。颜色如图就差不多了。两分钟左右
11
最后装盘，再撒上少许黑胡椒。
12
一口咬开，颜色正好，因为西冷总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，所以不要煎得过熟
