【独角仙·天然面包香】红糖甜枣吐司
简单
4人份
方子依旧来自于我非常喜欢的独角仙的《天然面包香》，取自红糖甜枣包，由于没有书中的潘多洛模，我做成了吐司。配方中有红糖也有红枣，非常适合女孩子冬季来补一补~~哈哈~~~ 红糖甜枣吐司（450g吐司模一个份）：
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食材清单
其他
- 100g水
- 10g脱脂奶粉
- 15g全蛋
- 175g高粉
- 1g酵母
- 25g黄油
- 2g（冬天放3g）酵母
- 40g水
- 50g红糖
- 5g脱脂奶粉
- 63g（切碎）红枣干
- 75g高粉
- 中种：
- 主面团：
调味料
- 2g盐
- 3g盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团揉成团后放冰箱冷藏17小时。注意不会变成2倍大的，最多1.5倍了哦，没有关系的，17小时之后就可以用了。如果时间没算的很准，一般性在3天内用掉就可以。
2
加入主面团中除黄油、红枣干外的材料揉至扩展。后加黄油揉至完全，最后加入红枣干揉匀。
3
基础发酵至2倍大，用手指戳洞不会回弹。现在天气冷，我放酸奶机进行一发，大概一个小时之后翻面发酵半小时，拿出来松弛一下。
4
分割成相同重量的两块，滚圆松弛。
5
整形后入模进行最后发酵。
6
至8分满。
7
入炉190℃，下层，35分钟。注意上色满意后就可以加盖锡纸。因为这款面包含棕色糖，同时量不低，所以很容易上色的，大家要注意。