黄油饼干底慕斯蛋糕
本配方同样适用于做榴莲、芒果、西瓜、百香果、橙子等多汁水果慕斯蛋糕，喜欢水果蛋糕的不妨试一试，可以只放蛋糕底不用黄油饼干或是只用蛋糕底也可以。
食材清单
其他
- 100克草莓汁(瓶装草莓酱，需要加热成汁)
- 100克黄油
- 200克植物奶油
- 200克饼干
- 4片约20克吉利丁片
- 50克食用清水
- 90克牛奶
- 一片戚风蛋糕底(约1厘米厚，可以不放)
- 吉利丁片2片约10克淋面酱部分：
- 约1小汤勺量柠檬汁
- 约200克草莓汁(瓶装草莓酱，需加热成汁)
- 适量(装饰用)鲜草莓果
- 黄油100克奶油混合浆部分：
调味料
- 100克糖
- 10克白糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
饼干200克，我用这种牛奶味小馒头饼干觉得做出来的底酥香。(任何无夹心饼干都可以用，个人口味喜爱而定)
捏碎饼干放碗里待用。
100克黄油小火加热完全融化
加入捏碎的饼干
黄油跟饼干搅拌完全均匀制作成饼底，能用手抓成团不松散才算好的饼底
活底模具内边放蛋糕边围透明胶片(方便直接脱模)没有活底磨具就直接用蛋糕边围围起来，蛋糕底片放到磨具中心。(没有做蛋糕底的话可以不放)
将饼底铺在蛋糕底上，压紧结实，压紧结实，压紧结实，放冰箱冷藏待用。
用草莓🍓放进搅拌机打成草莓汁，也可以用瓶装草莓酱加热融化成草莓汁，。
泡软的2片吉利丁片沥干水加入100克糖、90克牛奶隔水加热到吉利丁片和糖完全融化后加入200克草莓汁和柠檬汁
草莓汁跟牛奶混合搅拌均匀
200克奶油(淡奶油加适量糖粉)常温解冻打发到6至7成有纹路粘稠就可以，不能打到可以裱花状，不然吃起来就不是慕斯蛋糕口味
把草莓汁混合液加入到打发好的奶油搅拌均匀成草莓奶酪馅，放到冰箱冷藏一会让奶油混合馅稍微粘稠一些
鲜草莓🍓对半切开。
从冰箱取出冷藏过的饼底，把鲜草莓如图紧贴边围，一定要紧贴边围
从冰箱取出草莓奶酪馅倒进模具饼底内抹平，在放进冰箱冷藏2个小时以上。
1片吉利丁片用冷饮用水泡软后沥干水，加入10克白糖、50克饮用水、100克草莓汁隔水加热到白糖和吉利丁片完全融化，过滤出红透亮的草莓淋面酱，放凉。
把放亮的淋面酱淋到冷藏后的模具内，装饰奶油草莓🍓等，再放冰箱冷藏1个小时以上
冷藏好表面随意放装饰
温热毛巾包裹模具外面片刻后脱模成品，我这个没有用热毛巾或吹风机吹边脱模，脱模不太好看
切件
切件
