开胃的凉拌鸡爪
简单
4人份
酸酸的，辣辣的，真的很开胃，很好吃。
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食材清单
其他
- 10个小米椒
- 1勺香油
- 1头大蒜
- 2个小的柠檬
- 2勺白酒
- 2斤鸡爪
- 半碗生抽
- 半碗香醋
- 适量凉开水
- 适量料酒
蔬菜类
- 1小把香菜
- 4-5片姜
- 小半个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪凉水下锅焯水，撇去血水浮沫，凉水洗净。
2
剪刀剪去鸡爪上的指甲。
3
锅里加凉水加入姜片，料酒和八角，香叶，放入鸡爪大火煮沸，水开后再煮个十分钟左右，拿筷子扎下鸡爪，很容易扎破就好了。
4
煮鸡爪时可以把配料都切碎放好。
5
第三步的鸡爪煮好后，用凉开水冲洗干净，泡在冰水里。
6
将生抽、香醋、白糖、白酒、盐、香油和切好的香菜碎、蒜末、小米椒以及洋葱碎、适量凉开水拌入鸡爪，充分拌匀，调好的料汁至少能淹到鸡爪的一半，拌的时候可以根据自己的口味咸淡适当增减调料(喜欢吃辣的还可以加辣椒油)。
7
柠檬切片，可以把切下来两头的柠檬汁先挤进鸡爪，剩下的柠檬片去籽后放入鸡爪拌匀腌制。
8
盖上保鲜膜放入冰箱三四个小时后取出食用，中间可以拿出来翻拌一下，这样更好入味，时间越长味道越好。
