爱乐甜零卡糖食谱：小朋友也可以吃的无咖啡酒提拉米苏
无咖啡酒配方，使用爱乐甜零卡糖更健康，0卡0脂肪，还可以预防小朋友龋齿哦～ 此配方适用于6寸活底圆形模具；如果做方形的也可以呀，剩余的一些慕斯糊可以放在搪瓷碗里挖着吃，也很美的，末尾有附图。 做提拉米苏剩余的三个蛋白，可以做马卡龙、杏仁酥。请戳👇 薰衣草马卡龙： https://www.xiachufang.com/recipe/103847240/?group=share_title_a 椰子油杏仁瓦片酥： https://www.xiachufang.com/recipe/103836557/?group=share_title_a
食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 1片（5克）吉利丁
- 250克马斯卡彭奶酪
- 2个蛋
- 30克（蛋白）爱乐甜零卡糖
- 30克（蛋黄）
- 3个蛋黄
- 60克低筋粉
- 60克过滤水
- 70克爱乐甜零卡糖
- 手指饼
- 提拉米苏
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做手指饼，分蛋，烤箱175度预热上下火15分钟左右。中速打发蛋白，分三次（大鱼眼泡、细腻的小泡、稍有纹路即打蛋头提起时有弯弯的角）加入细砂糖，至硬性发泡，提起打蛋头有尖尖的直角。分此加入蛋黄，高速打发，一颗一颗地加入，每加一颗蛋黄至打发均匀再加入下一颗。
分两次筛入低筋粉，翻拌均匀再筛另一半低筋粉。
翻拌均匀，倒入裱花袋，挤长条。
我是翻倍做的，因为小朋友喜欢咔咔咔空口吃手指饼。
烤好后放凉
脆脆的手指饼密封保存以免受潮。
开始做提拉米苏慕斯糊。准备好所有材料和工具再开始…
过滤水和糖
吉利丁剪成小片泡过滤水，泡软就好，水量稍稍没过吉利丁片即可。
高速打发蛋黄，同时煮糖水至沸腾。蛋黄打发至至体积变大、发白、变得浓稠。
细细流量的糖水倒入蛋黄糊中，一直保持高速打发。完成之后，吉利丁片已经泡软了，捞出来，放入小碗中隔水加热融化。
奶油奶酪打匀
淡奶油中速打发至有纹路，7、8分的样子，与奶油奶酪低速打匀。
倒入蛋黄糖水中，低速打匀。
模具中一份手指饼，一层慕斯糊。
这样层叠码放
至8分满
覆盖保鲜膜冷藏过夜再脱模
剩余的慕斯液我做了小碗的挖着吃
简单装饰就好美
隔天脱模的提拉米苏
拍照时间过长，导致切的时候“啪”！翻车现场😂
健康吃糖么么哒
