扒三样
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克葱段
- 15克绍酒
- 2000克清汤
- 200克水发海参
- 200克湿淀粉
- 200克熟鲜酱肉
- 200克熟鸡腿肉
- 3克味精
- 40克酱油
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酱肉切成8厘米长、1厘米宽的厚片，熟鸡肉切成长条块，海参切长条块，用沸水汆过沥干；炒锅置火上烧热、下猪油25克，用葱段沧锅，烹入绍酒5克，加酱油15克、白糖10克、把鸡腿肉、鲜酱肉下锅，加清汤100克，用微火炆5分钟，出锅后将鸡腿和鲜酱肉分开装在一只碗里倒入原汁，上笼蒸酥待用
2
中火热锅，下猪油25克，放入葱段略煸，烹绍酒10克，加酱池25克、白糖5克、清汤100克，放入海参煮沸放入蒸鸡腿和酱油25克，移置小火上炆半分钟，加味精，勾浓芡，并转动锅于，沿锅边淋猪
3
油25克，出锅整齐地扒入盘中即成
