【下饭菜】酱骨头（犟骨头）+慢炖酸菜
简单
4人份
疫情在家太馋犟骨头，所以又改良了自己的方子，因为没想到会这么好吃，连照片都是后补的，以后再做时补张好看的吧😁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 2大勺生抽
- 2粒丁香
- 40克左右黄酱
- 一包酸菜
- 一小把花椒
- 半大勺老抽
- 大概3～4斤排骨
蔬菜类
- 一块姜
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水后洗净（一定要冷水下锅）
2
热锅放油，转小火炒香料，炒香后放稀释后的黄酱，将黄酱炒香后放焯过水的骨头，开中大火，继续炒，排骨上裹上黄酱后，加生抽老抽适量糖翻炒均匀。
3
倒入热水，大火烧开，小火慢炖（两小时左右）。慢炖时也可换砂锅或其他炖锅。
4
当排骨炖了一个小时时准备炖酸菜（推荐这个北大荒的酸菜，整颗的超级有味），另起一锅放入酸菜和炖排骨的肉汤，同样大火烧开，小火慢炖。
5
酸菜炖半小时后，加入排骨和盐，继续炖半小时以上可关火开吃。
