油封鸭腿配落地球蓝纹沙拉
简单
4人份
獨家省油版（低溫慢煮）
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食材清单
其他
- 大蒜
- 小茴香
- 少量砂糖
- 少量黑胡椒
- 橄欖油
- 沙拉用
- 油封用
- 法蔥
- 洛克福奶酪
- 海鹽
- 百里香
- 落地球
- 醃漬用鴨腿
- 香草籽
- 鴨油
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草籽小茴香鍋中加熱搗碎
2
海鹽中混入所有醃漬鴨腿的調料
3
鴨腿抹上調料密封入冰箱一晚上
4
拿出 冷水沖洗調料擦乾，放入真空袋 倒入融化鴨油
5
設置sous vide 190℉ 4-6小時
6
取出 鴨油留下可以煎土豆
7
熱鍋冒煙 煎鴨腿 兩面金黃 用勺子可以把油不斷淋鴨腿上
8
快速沙拉：落地球碎+法蔥碎+藍紋奶酪+橄欖油
9
呈盤 配上清爽的香草籽檸檬皮白小麥啤
