前几天做的红豆沙,用来做了铜锣烧,还有些剩余。正好,用来做这个红豆包吧~ 以前做过一次口感偏干,这次经过改良之后,松软可口,还带着浓浓的奶香,好吃哦~ 红豆沙的制作可参照我的另一个菜谱【完美红豆沙】
230.0 卡
29.0 克
26.0 克
11.0 克
10.0 克
14.0 克
838.0 毫克
C,B
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
除黄油和馅料外的所有食材依次放入锅内
打开揉面模式设置3分30秒,时间到后加入黄油,再揉面模式3分30秒
取出面团放进大碗里 盖上保鲜膜,放进温暖处发酵1.5-2倍大。
我的发酵方法是,烤箱加热至38度左右,关掉电源,在烤箱里放一碗热水,再把面盆放进发酵。
一发结束后,将面团平均分成8份,揉圆,松弛一会儿。
面团松弛期间,搓8份豆沙球
取一个小面团,按扁,稍微擀大,包入红豆沙。
包好后在手心稍微整理
收口朝下,摆入烤盘,进行二发。
发酵至1.5-2倍大时,表面轻轻刷水或喷壶薄薄喷一点水,撒上黑芝麻
入烤箱之前,上面盖上一个方盘,轻轻按压一下,烤箱170度,15分钟。
出炉照
就是我😄