水豆腐饼
简单
4人份
水豆腐饼或者又叫水豆腐酿，客家人年节必不可少的一道菜，有正方形的，有三角形的，这个对于豆腐有一定的要求，豆腐不好买，圆的是最简单方便的。
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
肉类
- 半斤肉糜
蔬菜类
- 一小把小葱
调味料
- 适量盐
豆制品
- 两块水豆腐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水豆腐抓碎，有多碎抓多碎，不要有大颗的豆腐粒，影响口感，加少许盐拌匀
2
小葱洗干净，切碎跟肉糜拌匀，加一勺料酒，盐，酱油适量拌匀。
3
煎豆腐饼最好选用平底锅，好翻面。锅烧热后倒入少许油，然后转小火。
4
开始做豆腐饼，首先在自己的掌心铺一层水豆腐，喜欢肉多点，豆腐就铺薄一点，肉少点，水豆腐就多放些
5
然后在水豆腐上面放上肉馅
6
再在肉馅的上面铺一层水豆腐
7
然后把豆腐饼倒放入另一个手掌心，交替裹成一个圆饼，然后放入锅里
8
把豆腐饼都做好了，开中火，要稍微转动一下锅，让每个豆腐饼都煎到，煎至金黄色就可以翻面了，我用的是不粘锅的平底锅，轻轻晃动平底锅，豆腐饼会移位就可以翻面煎了
9
翻面的时候动作要轻，不要碰到其他的豆腐饼，水豆腐一碰就烂了，我们是有专门的小锅铲的，没有的朋友可以用饭勺和筷子辅助翻面，把翻好的豆腐饼移到一边再翻下一个
10
煎至两面金黄加少许水稍煮一下，把里面的肉馅煮熟，也可以不加水，小火慢慢把里面的肉馅煎熟
11
起锅，曾经有个小朋友一口气吃了6个，每次来我家做客都必点的一道菜
