滑滑嫩嫩的酱牛腱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2-3小勺盐
- 2块牛腱
- 3-5片香叶
- 4-6勺生抽
- 4-6块腐乳
- 4个八角
- 4勺料酒
- 4勺老抽
- 50-80粒花椒
蔬菜类
- 3片姜片
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备牛肉：
2
牛肉用冷水一共泡2小时。泡完第一个小时后换一次水。
3
（图中是第一个小时后的样子，很多血水已经泡出来了）
4
换完水后再泡一个小时。如图，水已经清澈很多。
5
泡完2 小时后，捞出牛肉，冷水下锅，放入准备好的调料：姜片，香叶，花椒，腐乳，八角，生抽，老抽，料酒。
6
如果喜欢麻一点的口味可以多放花椒，具体调理比例按个人喜好调整，口重的多放点酱油，生抽，和腐乳
7
调料放好后煮一小时，然后关火放盐，关盖焖半小时后再次开火，煮1小时，就可以关火了！
8
捞出牛腱，切片，就可以吃啦！剩下一块牛腱可以继续放锅里卤着，更加入味。刚出锅的牛腱还有粘粘的胶质，而且肉质超级嫩，好次！
