红茶栗子戚风蛋糕，秋冬季的味道
我才不会说最近各种死磕栗子是因为家里人觉得板栗烧鸡做的好吃，自说自话买了很多板栗的缘故。哎。玩笑。最近真的在死磕栗子。难得老人家会主动提出要求想吃“栗子味的蛋糕”“电视上有的！” 好吧，满足她这个愿望。 本来也不想放红茶的，我管不住我的手，冬天栗子和红茶那么相配。完全不忍心拆散它们好么。做法有点偷懒。毕竟作为加班狗，有100种理由简化制作的过程。 我是做早饭的吃的，所以，会在隔夜做好蛋糕体放在那里。第二天一早装饰和裱花。 我的抹面裱花手法很夹生，练习时间也不够。各种发挥，我相信很多人会做的比我更好，好很多。所以饰面是可以自由发挥的。 甚至有还可以做焦糖糖浆的浆心。只是把自己的做法分享出来而已，一起努力进步。 蛋糕用的是六寸模具。总用了200克煮烂熟的栗子
食材清单
其他
- 【奶油层】
- 【蛋糕体】
- 0.5克红茶末
- 20+250克淡奶油
- 2滴柠檬汁
- 30克牛奶
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 65+25克蒸煮熟烂的板栗碎
- 70克低粉
- 90+20克蒸煮熟烂的栗子碎
调味料
- 25克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄倒进料理机，蛋清放在无水无油的容器里。料理机倒入柠檬汁，牛奶，玉米油，65克栗子碎，红茶末。打匀，油水混合。
晒入低粉，搅拌成糊。
蛋清分三次加入细砂糖，打蛋机打到小直勾。
烤箱预热170度。
把三分之一蛋白糊与蛋黄糊用切拌手法拌匀。再倒回剩下的蛋白糊里也是切拌拌匀。
加入25克碎栗子，倒入模具，轻磕两下
我烤了35分钟。你们看情况，牙签插进去，拔出来没有粘面了就好了
立刻大力砸两下，倒扣在凉网上。彻底凉透取出。
牛奶加入红茶末煮开，焖五分钟，过滤，加入淡奶油。等凉透。
期间把蛋糕片成三层
晾好的红茶淡奶液体，加入90克栗子碎。打成泥，喜欢甜加点蜂蜜。
淡奶油分次加入细砂糖打发。
先取出一些装入裱花袋。
剩下的加入打好的栗子泥，翻拌匀。
每一层蛋糕间，一边抹夹层，一边撒点栗子碎。
正常裱花抹面手续后继续放碎栗子和装饰，撒糖粉开吃！
