四川回锅肉——如何切出薄片肉
简单
4人份
制作简易度：★★ 制作时间：20分钟
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食材清单
其他
- #材料
- #调味料
- 1又1/2大匙郫县红油豆瓣酱
- 1大匙料酒
- 1大匙生抽
- 1颗红椒
- 1颗青椒
- 2根青蒜
- 400克连皮五花肉
蔬菜类
- 5片姜片
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：青蒜切段分开蒜白、蒜青；青红椒去籽切粗丝；生姜切片
2
连皮猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，肉块变硬身。
3
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
4
锅内仅放一小匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色，肉片微卷。
5
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
6
翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
7
投入蒜白及红青椒段。
8
翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
9
最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
