豆沙五仁酥皮月饼
简单
4人份
中秋必备“五仁酥皮”。 老爸说：“五仁外面包点什么会不会更好，不这么干干的。” 所以我就改良了一下，用豆沙包起五仁，再包成酥皮月饼。 （我这样做过广式月饼，还不错，很好吃。）
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食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 10g奶粉
- 135g中筋面粉
- 25g猪油
- 50g温水
- 67g猪油
- 水油皮：
- 油皮：
- 适量（10g/个）五仁馅
- 适量（10g/个）豆沙馅
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮：面粉中放入猪油，揉搓并最终活成面团。
2
揉搓成团后，放入袋中醒1个小时。
3
水油皮：面粉中加入白糖、奶粉、猪油、温水活成面团，装袋醒1个小时。
4
油皮、水油皮各取10g
5
水油皮包裹油皮，封口收紧，收口在下（松弛20分钟）
6
取剂子，封口向下擀成长舌状，由上向下卷起。（松弛20分钟）
7
卷好的面团收口向下，再次擀成长舌状，由上向下卷起（松弛20分钟）
8
重复第七步骤
9
松弛好的面团中间对折按压，擀成圆片。
10
用豆沙馅包起五仁馅（各10g）面皮中间放入馅料，包成圆形。
11
放入烤盘，用筷子蘸上红色翻糖色素，点红点。入烤箱（180度，30分钟）
