香辣黄豆酱
简单
4人份
简单易做的下饭小菜 配米饭、馒头……随便你 吃撑了别找我哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺生抽
- 大料
- 桂皮
- 油
- 老抽
- 花椒
- 青、红椒
蔬菜
- 姜、蒜
调味料
- 甜面酱
- 盐
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
豆制品
- 克黄豆
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆泡清水一夜，第二天滤水后备用(这是滤水后一部分的图片)
2
将黄豆放捣蒜臼子里捣碎至发粘如下图
3
姜刮皮和黄豆一起捣碎，因为颜色一样，都看不出姜的样子，捣碎后，挖出来，放容器里备用。
4
切好葱，干辣椒，花椒粒，均切碎，越碎越好，平底锅加热，锅热后放油，油不要太少，根据黄豆多少，和炒菜的比例差不多。油热后放切好的材料，稍等几秒钟，就尽快放黄豆，进行翻炒。
5
开始缓慢翻炒，中火即可
6
大概炒五分钟后，黄豆开始变的干爽一些了，如图，放盐，盐要适量哦，可以少放些，炒差不多，尝一下再放自己感觉合适的口味即可。
7
炒的过程中间隔几段时间盖上盖子，给黄豆自己闷熟的机会，不要太久，不然会糊的，一般不到一分钟，然后再频繁翻炒，直至金黄色，黄灿灿的，颗粒有些明显了就可以了。出锅
8
手机拍照的原因，所有图片颜色都比实际偏浅，最后的黄豆黄灿灿的，很有食欲，开吃喽
