椰香抹茶戚风（八寸）
简单
4人份
低脂肪配方~~ （>。<）用过的器具基本不用洗洁精清洗~~哈哈
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食材清单
其他
- #A材料-蛋黄糊
- #B材料-蛋白霜
- #C材料
- 1小勺抹茶粉
- 20g橄榄油
- 4只蛋白
- 4只蛋黄
- 7g玉米淀粉
- 80g低筋面粉
- 85g椰浆
- 几滴醋/柠檬汁
调味料
- 15g细砂糖
- 55g细砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离装在不同的盆子里（盆子必须干燥无油无水）
2
为了不用洗很多的器具，分离蛋黄蛋白后，直接在装有蛋黄的盆子里装A材料，并拌匀。
3
打发蛋白—先低速打至有些许纹路并能提起一点尖勾，这时可以加上三分之一的白砂糖，并且滴几滴白醋。开始中速打发。
4
蛋白打至明显纹路时再加剩下的二分之一的砂糖。打发至变得厚重后加上最后的砂糖和玉米淀粉，这时开始低速打发。至提起打蛋器有明显的尖勾。
5
蛋黄糊筛入低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀（注意不要过度搅拌让面粉起筋）
6
用刮刀分差不多三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中 轻轻搅拌均匀。拌匀后的蛋黄糊倒进装有蛋白霜里，轻轻搅拌。
7
预热烤箱120
8
度5分钟
9
把搅拌好的蛋糕糊距离15cm缓缓倒入8寸蛋糕模中，震两下。150~155度50-60
10
mins。
11
烤好的蛋糕，震两下。倒扣，彻底放凉，才脱模。
