川味魔芋鸭煲（绝不出错）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个半八角
- 1勺白酒
- 1勺老抽
- 1盒魔芋
- 2勺生抽
- 3个青椒
- 5个泡海椒
- 5瓣蒜
- 8个干辣椒
- 半只鸭
- 适量花椒
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 10粒冰糖
- 1勺豆瓣酱
- 1小勺盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭和魔芋分开焯水，鸭冷水下锅，魔芋开水下锅，焯水后捞起沥干。
2
锅内放油下冰糖，小火熬化。颜色呈焦糖色后下鸭块翻炒。
3
如图颜色后放入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，炒出香味。
4
鸭炒出香味后拨到一边，下豆瓣酱、泡椒炒出红油后，与鸭块翻炒均匀。
5
锅边淋入白酒，依次放生抽、老抽。翻炒均匀后下魔芋继续翻炒。让鸭块和魔芋都裹上红油。
6
倒入清水没过食材，放姜片，盐。大火烧开后转小火。
7
倒入砂锅继续小火煲40-60分钟。（没有砂锅也可以不用）
8
放入二荆条青椒，开盖煮五分钟即可
9
大功告成啦！
