西北传统麻食
简单
4人份
虽然在这么多地方生活过， 但是每一次别人问我是哪里人时， 我还是会说自己是西北人。 因为我从小生活在西北， 这段生活的经历， 形成了我对最初的食物的一种记忆， 一种味觉记忆， 这种记忆如同对母语的认知一样。 今天我带来的就是西北的传统面食——麻食。
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食材清单
其他
- 2～3勺酱油
- 一小勺五香粉
- 几棵菠菜
- 根据个人口味添加香菜、醋、辣子
- 根据具体用餐人数而定面粉
- 适量圆茄子
- 适量土豆
- 适量木耳
- 适量胡萝卜
- 适量西红柿
- 适量豆腐
- 适量香菇
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将木耳、香菇、豆腐、胡萝卜、土豆、西红柿都切成丁或者小块；茄子、洋葱切成丝。
2
拿出事先醒过的面团，揉面擀面，切成条，开始搓面团。
3
倒油热锅，先放入洋葱，翻炒几下，放一小勺糖。
4
倒入切好的土豆、胡萝卜、茄子，继续翻炒。
5
洒五香粉和酱油，上色翻炒。
6
依次倒入香菇、西红柿、木耳、豆腐，熟了之后出锅即可。满满一锅臊子就做成啦。
7
汤锅热水煮开，先放搓好的面，开锅之后再放入臊子和菠菜，煮开即可出锅。
8
可以根据个人口味再加入香菜、醋、辣子。