红烧肉（酱）
简单
4人份
源于疫情严重的二三月，外面的小馆子都不开门，好吃的，自然也吃不到，我家小可爱，点名要吃红烧肉，于是乎，就自己动手了。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克生抽
- 15克黄冰糖
- 2～3片姜
- 2个八角
- 2片香叶
- 5克老抽
- 三分之一段葱段
肉类
- 400克五花肉
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉，切大块，放在锅里，开中小火，皮面朝下，烫一下皮上的毛，烫的微微焦。
2
大块改切小块，根据自己的喜好，切喜欢的大小方块。
3
准备香叶、八角、黄冰糖、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽。
4
全部配料。
5
肉块焯水，料酒这个时候放。水开二到三分钟，捞出。
6
装碗待用。
7
热锅凉油，加葱段姜片，爆香。
8
有香味了，倒入肉块，炒到微微焦黄。
9
加开水，煮开后，放入八角、香叶、黄冰糖。
10
同时，倒入一半生抽，和全部的老抽。剩下的生抽留作后面味道不到位，再补加。
11
再次煮开后，转小火，炖30分钟。
12
三十分钟后，肉可以用筷子轻轻一扎就烂，加入猴头菇。继续炖5分钟左右。
13
此刻，就是这样子的啦！转大火收汁。
14
关火，出锅。
15
至此，大功告成。
