东北玉米面菜饼子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺蚝油
- 270克玉米面细
- 2小颗酸菜
- 2茶匙五香粉
- 300克猪肉肥瘦1:2
- 30克玉米面粗
- 30克面粉
- 克玉米面皮
- 适量凉水
- 适量开水
- 适量玉米油
- 馅
蔬菜类
- 1根葱
- 3-4片姜
调味料
- 1大勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面和面粉混合均匀，一半用开水烫面搅成絮状，另一半用冷水搅成絮状，无干粉，混合成面团，揉好的面团如图，这样揉出来的面团入锅不开裂，不粘手
2
肉剁碎，加入五香粉、酱油、蚝油、葱、姜碎末、加入少量玉米油，腌制片刻，这个时间正好准备酸菜，酸菜开水烫一下，剁碎加入肉馅中，加入盐，玉米油调味备用
3
取一块面团用手掌拍成压扁，放入馅料，用虎口收口，类似包汤圆的手法，收好口，摩飞锅平盘抹少量油，放入包好的菜饼子，大火煎至金黄，加入一小碗水，盖好锅盖，开锅后转中火，20分钟水收干出锅
4
颜色金黄，不开裂
