水煮肉片
简单
4人份
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 300克猪里脊肉
- 一个鸡蛋
- 一勺料酒
- 一块老姜
- 一根蒜苗
- 几根莴笋尖
- 几瓣蒜
- 十几粒干花椒
- 适量淀粉
- 适量色拉油
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
- 适量鸡精
蔬菜
- 一勺豆瓣
- 一根香葱
蔬菜类
- 一根芹菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
