吮指惹味鸡脚
简单
4人份
我们家无论大人小孩. 对鸡脚的各种做法都是从不抗拒的. 孩子们更是用手抓着啃. 吃得吮指回味无穷. 因此.我不断的去尝试各种各样的做法. 今天来教大家一味零技巧的做法. 简单得来又美味无穷. 好吃指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 保证你停不下来凸^-^凸
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食材清单
其他
- #焯水
- #调料
- #配料
- 1个八角
- 1只小米椒
- 1斤鸡脚
- 1汤匙老抽
- 2个干葱头
- 2勺料酒
- 2只干辣椒
- 2汤匙生抽
- 一小撮花椒
- 半头蒜
- 半汤匙料酒
- 半汤匙郫县豆瓣酱
- 半汤匙陈醋
- 半汤匙麻油
- 适量(可不加)盐
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
蔬菜
- 1个葱结
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 两小块冰糖
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰鲜鸡脚买回来解冻后清洗干净(买的是新鲜鸡脚可忽略解冻这一步). 然后剪趾甲.
2
剁分成你喜欢的.左边是上下两半.右边是左右两半.整个不剁分也是可以的随你喜欢.
3
冷水下锅.丢姜片、葱、料酒.水开后焯水5分钟.
4
关火捞出冲洗干净沥干水分备用.
5
花椒、八角、干辣椒洗干净沥水.
6
姜、蒜、干葱头、小米辣剁碎备用.不吃辣的可不放干辣椒和小米辣(我做给孩子们吃就没放小米椒.但放了干辣椒增香)
7
取一个小碗调入生抽、老抽、蚝油、料酒、麻油、陈醋、鸡精、胡椒粉拌匀备用.
8
热锅冷油.油热爆香姜、蒜、干葱头.
9
转中火继续加入花椒、八角、干辣椒一起炒香.
10
倒入鸡脚开大火翻炒几下.
11
倒入调好的酱汁.
12
加入开水与鸡脚齐平.
13
丢下两小块冰糖.待水再煮开后转小火焖煮30分钟左右.
14
水剩1/3左右可以试试味道再加点盐调味.然后开大火收汁.即可出锅装盘.
15
开动吧凸^-^凸
16
推荐大家用鹃城牌的郫县豆瓣酱.味正！
17
补一张照片让你们认识下干葱头吧.没买到的可以用一点紫洋葱代替.但味道相对逊色一点点.还有喜欢吃大麻大辣的小伙伴可以加这种小米椒和多加花椒.小米椒也是剁碎和姜葱蒜一起下就可以了.
