宫保鸡丁(少油)「年夜饭」
简单
4人份
只要肯用心，宫保鸡丁也能自己做～ 此谱「少油」更健康！！ 「芡汁」均匀裹满每颗每粒~ 可拌饭~ 可大口大口吃~ ᖗ( ᐛ )ᖘ 没废话，全是重点+精华！ 记得「关注」+「收藏」！ ——Lotus
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1.5：1糖：醋
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1根黄瓜
- 2瓣蒜
- 半根胡萝卜
- 少许蚝油
坚果
- 若干花生
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①鸡胸肉切成大小均匀的小丁～
2
②清洗，待用～
3
①鸡肉丁加入「蚝油」、「生抽」、「料酒」、「淀粉」、「盐」～
4
②腌制半小时！这样会更加入味、滑嫩～
5
①黄瓜、胡萝卜切均匀小丁～
6
②炒熟花生米～
7
③备好蒜蓉、姜片～
8
①酱油、糖：香醋(1.5:1)、盐、淀粉、适量水，调成碗汁～
9
②郫县豆瓣酱，待用～
10
不粘锅滑熟鸡肉丁，捞出～
11
(可滤出多余油脂)
12
①少许底油，
13
(不宜过多，不然勾完芡汁浮油厚重，影响口感！)
14
温油爆香「花椒」(爆香后滤出)+「郫县豆瓣酱」+「姜蒜」～
15
②加入「胡萝卜丁」，翻炒1分钟～
16
③加入「鸡肉丁」+「黄瓜丁」，继续翻炒1分钟～
17
④倒入碗汁，大火收汁！
18
⑤最后加入「熟花生」，翻匀出锅！