宫保鸡丁(少油)「年夜饭」

简单 4人份

只要肯用心,宫保鸡丁也能自己做~ 此谱「少油」更健康!! 「芡汁」均匀裹满每颗每粒~ 可拌饭~ 可大口大口吃~ ᖗ( ᐛ )ᖘ 没废话,全是重点+精华! 记得「关注」+「收藏」! ——Lotus

宫保鸡丁(少油)「年夜饭」
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食材清单

其他
  • 若干花椒
  • 1.5:1糖:醋
  • 1勺料酒
  • 1勺淀粉
  • 1根黄瓜
  • 2瓣蒜
  • 半根胡萝卜
  • 少许蚝油
坚果
  • 若干花生
肉类
  • 1块鸡胸肉
蔬菜类
  • 2片姜
调味料
  • 1勺郫县豆瓣酱
  • 1勺酱油
  • 少许盐

营养成分

热量

779.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

325.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

①鸡胸肉切成大小均匀的小丁~

2

②清洗,待用~

3

①鸡肉丁加入「蚝油」、「生抽」、「料酒」、「淀粉」、「盐」~

4

②腌制半小时!这样会更加入味、滑嫩~

5

①黄瓜、胡萝卜切均匀小丁~

6

②炒熟花生米~

7

③备好蒜蓉、姜片~

8

①酱油、糖:香醋(1.5:1)、盐、淀粉、适量水,调成碗汁~

9

②郫县豆瓣酱,待用~

10

不粘锅滑熟鸡肉丁,捞出~

11

(可滤出多余油脂)

12

①少许底油,

13

(不宜过多,不然勾完芡汁浮油厚重,影响口感!)

14

温油爆香「花椒」(爆香后滤出)+「郫县豆瓣酱」+「姜蒜」~

15

②加入「胡萝卜丁」,翻炒1分钟~

16

③加入「鸡肉丁」+「黄瓜丁」,继续翻炒1分钟~

17

④倒入碗汁,大火收汁!

18

⑤最后加入「熟花生」,翻匀出锅!

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